なるべく肌に負担がかからない化粧品を求めて 試行錯誤しています。アトピーさん、敏感肌さん、乾燥肌さん向けコスメを試してみた口コミや感想、効果をレポート中。
 

 

 
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ごはんにお漬物、お味噌汁があれば幸せ(*´ω`*)なワタシですが、
「ちゃんとしたお漬物」を探すのにはちょっと苦労しています。


漬物といえば、昔ながらの保存食であり
なにもあれこれ添加せずとも作れる物のはずなのですが
残念ながら現在の市販の漬物の多くは食品添加物の宝庫
となってしまっています。
先日 農協の直売所で売られていた「◎◎さんの手作り漬物」にすら
化学調味料やら甘味料、合成着色料が原材料表示に書かれていてビックリ。
普通の農家のおばーちゃんがそんなもの色々調合する方が難しいんちゃうんか!と思ったのですが、もしかしたら「●●漬けの素」みたいなのを使って作るとそういう表示になるのかもしれません。


わが家では、昔ながらの作り方で作っておられる漬物屋さんの漬物も
時々買いますが、手間ひまかかっているだけに少々お高めなので、
ぬか漬け、梅干、あとは塩と昆布で作る浅漬け、醤油漬けなどなど、
自分で手軽にできるお漬物が定番です。


海の精浅漬けの素

「本物の塩」を作っておられる海の精さんの「浅漬けのもと」
をいただいたのでさっそく浅漬けを作ることにしました。
浅漬けの素なんてどこにでも売ってるやん、と思われるかもしれませんが
おそらくスーパーで普通に売られている浅漬けの素の多くは化学調味料入りなので、せっかくおうちで漬物を作ったとしても、
スーパーでお漬物買うのと同じです。
どうせ自分で作るなら、ちゃんとしたお漬物を作りましょう。

浅漬けのもと中身

中身は1回分ずつパックにされたものが10包入っています。
薬か何かのようなそっけない包みですが、さらにその中身はこんな感じ。


「海の精 浅漬けのもと」は、伝統海塩「海の精」に
自社で作ったとれたてのだし(北海道産昆布、国産の干椎茸を使用)、
純米みりん、純米料理酒、大豆由来の乳酸発酵液を加えて作られたもの。
砂糖や食品添加物、化学調味料は加えていません。

浅漬け

野菜100~200gに対して、「海の精 浅漬けのもと」1包が目安。
なので、キャベツを200g(浅漬けのもと1包)と、
かぶ、白菜、にんじん、かぶの葉を350g(浅漬けのもと2包)の浅漬けを
作ってみました。
野菜を適当に刻んで、浅漬けのもとをよく混ぜ合わせておくだけ。
あ、早く仕上げたかったので、ちょっとだけ重しを乗せときました。
ビニール袋に入れて、ちょっと揉んでおいてもよいかも。

浅漬けの晩御飯

かなりあっさり目の、でも味わい深いおいしい浅漬けになりました!
特に、かぶとキャベツの甘みがとっても引き立っている
のが印象的です。
この比率で作ると、ほんとアッサリなのでサラダっぽく食べられます。
上品なお漬物屋さんの浅漬け、という感じです。
もっと野菜の量を減らして漬けたほうが「庶民の漬物」らしくなるかな?
次回は野菜少な目でやってみよう。


冷蔵庫に入れておけば作って数日は大丈夫だそうなので、
それぞれ半分ずつは翌々日に食べてみましたが、
さらに味が馴染んだというか、おいしくなってました^^


塩と昆布(または昆布粉)だけの浅漬けもいいけれど、
この「浅漬けのもと」はいいなー(*´ω`*)
「海の精のお塩」は大きいスーパーなんかだと見かけるようになったけど、
こちらの「浅漬けのもと」はまだまだその辺のスーパーでは見かけないので
身近に売ってないということだけが残念なポイントです。
多分、ネット通販で何かのついでに買うかな。



>>海の精「浅漬けのもと」ショップページを見る


こちらでも買えます
>>マクロビ・オーガニックフーズのリマショップ「海の精 浅漬けのもと」





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時々気まぐれにつぶやいてます。

ヒツジ

Author:ヒツジ
「シロ」改め「ヒツジ」でございます。

子供のころからアトピー、
20代半ばに脱ステロイド。
現在30代半ば。
食事&生活改善でアトピーを
コントロールできるように
なりました。が、時々ハメを
外して悪化することも(汗)。
それでもステロイドに頼らず
普通にお化粧をして普通に
暮らせるようになりました。

かなりユルい玄米(菜)食、
1日2食(朝食抜き)実行中。
(体の求めに従ったら
 自然とそうなってきました)

夫とふたり暮らし(+犬)。
趣味は保存食作り、読書、
お買い物、散歩、
何にもしないをすること。

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