なるべく肌に負担がかからない化粧品を求めて 試行錯誤しています。アトピーさん、敏感肌さん、乾燥肌さん向けコスメを試してみた口コミや感想、効果をレポート中。
 

 

 
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柚子胡椒(ゆずこしょう)と言えば、九州の柚子風味の唐辛子ペーストのこと
ですが、最近ではずいぶんと一般的になりましたよね。
私も、今や薬味と言えば柚子胡椒!というくらい大好き!
さわやかな辛味がたまりません(*´ω`*)


昔ながらの製法で「ちゃんとした塩」を作り続けている「海の精」さんの
完熟柚子こしょうを初めて食べてみました。

海の精柚子こしょう

一般的な柚子胡椒といえば、緑色ですよね?
私、赤い柚子こしょうを食べてみるのは初めてです!

柚子胡椒比較
左のオレンジ色のが海の精のもの、
右側の緑色っぽいものが
家にあった一般的な柚子胡椒です。

かなり色が違いますよね
きっと味わいもかなり違うはず・・・。

一般的な緑色の柚子こしょうは、
赤くなる前の唐辛子(青唐辛子)と
青い状態で収穫した青柚子と塩で
作られているそうです。

海の精の完熟柚子こしょうは、
完熟して黄色くなった柚子の皮と赤唐辛子、海の精のお塩
作られているからこんなふうに赤い色をしているんですね~。

【海の精 完熟柚子こしょう 原材料】
柚子(徳島)、唐辛子(福島)、海の精、水

柚子こしょうwith鍋

柚子胡椒の風味をシンプルに楽しむならやっぱり鍋!!
というわけで、今日は鶏肉とお豆腐の水炊き風にしてみました。
ちょうど寒い1日だったから、相乗効果でおいしくなりそう(*´ω`*)

柚子胡椒なべ

初めての赤い柚子胡椒のお味は・・・
まず口に入れたときの香りがとってもフルーティーです!!
かなり辛いけど、おいしくてたくさん乗せたくなってしまう。

青い柚子胡椒は「さわやかな青さ(味も香りも)」だと思うんですけど
この海の精の柚子こしょうは「フルーティーな香りと深い味わい」
という感じでしょうか。(味を説明するのって難しい・・・^^;)


本日 もう1品、この柚子胡椒を使って
かぶの柚子こしょう醤油漬けを作ってみました。

柚子胡椒醤油でかぶを漬ける

作ってみました、と言っても、適当に柚子胡椒とおしょうゆを合わせて
切ったかぶを漬けておいただけなんですけどもね。

こんなシンプルな作り方なのに、出来上がったものは・・・

かぶの柚子胡椒醤油漬け

かぶの甘みと柚子胡椒の香りと辛味がぴったりマッチして
とってもおいしい箸休めに!!!
漬物にうるさい夫も、「これはおいしい!」と言ってくれました。


今日は「初・赤い柚子胡椒」だったので、
とにかくシンプルに食べてみよう!と思ったのですが、
青い柚子胡椒と同じく、薬味としてだけでなく
柚子胡椒マヨネーズにしたり、炒め物やパスタに使ってもおいしそう。


「赤い柚子こしょうの和風ペペロンチーノ」なんていかがでしょう(*´ω`*)
明日のお昼はソレ行ってみよう♪


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ここでも買えます(楽天)>>農薬不使用完熟柚子皮使用。海の精 柚子こしょう




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時々気まぐれにつぶやいてます。

ヒツジ

Author:ヒツジ
「シロ」改め「ヒツジ」でございます。

子供のころからアトピー、
20代半ばに脱ステロイド。
現在30代半ば。
食事&生活改善でアトピーを
コントロールできるように
なりました。が、時々ハメを
外して悪化することも(汗)。
それでもステロイドに頼らず
普通にお化粧をして普通に
暮らせるようになりました。

かなりユルい玄米(菜)食、
1日2食(朝食抜き)実行中。
(体の求めに従ったら
 自然とそうなってきました)

夫とふたり暮らし(+犬)。
趣味は保存食作り、読書、
お買い物、散歩、
何にもしないをすること。

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