なるべく肌に負担がかからない化粧品を求めて 試行錯誤しています。アトピーさん、敏感肌さん、乾燥肌さん向けコスメを試してみた口コミや感想、効果をレポート中。
 

 

 
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5年ほど前から、私は自分で味噌を作っています。


といっても、糀(こうじ)は糀屋さんが作ったものを買うので
大豆をゆでて糀と塩と混ぜて寝かしておくだけ
なので、作ってるとか言うのもアレなんですけどね。
やってみると簡単で、楽しいです。
しかもおいしいお味噌が食べられる。
ちゃんとしたお味噌を買うと結構なお値段なので始めた味噌作りは
もはや趣味と化しています。


お味噌って、何からできているか、知ってますか?
大豆、米糀(または麦麹)、塩。
たったこれだけでできてるんですよ~。
それが発酵の力であんな風味と味わいが出るなんて、スゴイ!!

味噌玉

ゆでて、つぶして、混ぜる。
これだけで仕込みはおしまいです
写真は、容器に入れるためにお団子状にしたところ。
お団子を容器に打ち付けるようにして空気がなるべく入らないようにします。
あとは、じっくり寝かしておくだけ。
そうすると、じっくりじっくり発酵しておいしいお味噌が出来上がるんです。

味噌熟成

左が仕込んだばかりの味噌。右は仕込んで8ヶ月くらいのもの。
できたてはこんな白っぽい色だったのが、
半年~1年経つとお味噌らしいおいしそうな色になってくるんですよ。


味噌作りに必要なものがすべてセットになった「味噌作りキット」も
いろいろなところが出しているので、一度作ってみてはいかがでしょう^^
お子さんのいるお家なら、親子で作ってみると面白いかもしれませんね♪


手前味噌で作ったお味噌汁は最高ですよ!!



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時々気まぐれにつぶやいてます。

ヒツジ

Author:ヒツジ
「シロ」改め「ヒツジ」でございます。

子供のころからアトピー、
20代半ばに脱ステロイド。
現在30代半ば。
食事&生活改善でアトピーを
コントロールできるように
なりました。が、時々ハメを
外して悪化することも(汗)。
それでもステロイドに頼らず
普通にお化粧をして普通に
暮らせるようになりました。

かなりユルい玄米(菜)食、
1日2食(朝食抜き)実行中。
(体の求めに従ったら
 自然とそうなってきました)

夫とふたり暮らし(+犬)。
趣味は保存食作り、読書、
お買い物、散歩、
何にもしないをすること。

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