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浅漬けの食中毒のニュースで、参考映像として
加工される白菜が塩素のプールで泳ぐ姿がたくさん放映されました。
「野菜を塩素で消毒してるなんて知らなかった!
 もう浅漬けは食べたくないわ~」

と思われた方も多いかもしれません。


でも、ちょっと待ってください。
浅漬けだけではないですよ。



便利なコンビニのサラダのレタスの切り口が変色しないのは何故ですか。
スーパーのカット野菜が何日かシャッキリしているのは何故ですか。



家で切ったレタスを、切ったときに水に晒して
丁寧に水気を切って かつ乾燥しないようにタッパーに入れて保存しても
切り口は赤っぽく、或いは茶色っぽく変色するし
切り立てのときと比べるとどうしてもしんなりします。
でも、スーパーやコンビニでは、そんな野菜が売っていても
きっと誰も買いませんよね。

そのために、時間がたっても綺麗な色のままじゃないといけません。
時間がたっても、シャキッとしていなければいけません。
そのために、食品会社がしている「工夫」があることを
消費者である私たちは知っているべきだと思います。


(カット野菜やコンビニサラダの存在を否定しているわけではありません。
 私も、これまでに何度も食べたことはあるし、
 今後も場合によっては食べることもあるかもしれません。
 「どうしても時間がないとき」や「怪我などで自分で調理できないとき」には
 お世話になるかもしれません。
 でも、決して常食したいとは思いません。)


さらに、野菜だけではないですよ。
肉や魚の加工品が、何日も、常温で、保存できるのはなぜですか。
あたためるだけで、お湯を注ぐだけで、いつでも簡単に
すぐに食事ができるのはなぜですか。





今回の浅漬けの食中毒で、亡くなった方のご冥福をお祈りします。
今 症状で苦しんでいる人には、お見舞いを申し上げたいと思います。
誰にとっても、不幸な事故(と言っていいのかわかりませんが)だと思いますが、
この事件によって、これからさらに「衛生管理」という名の消毒が
徹底されるかもしれません。
そうなれば、食中毒の危険性は減るかもしれませんが、
果たしてそれは安心・安全なことなのでしょうか。


きちんと排毒・排泄できない自分の体質に一番問題があるとは思いますが
今回あらためてあの「塩素プール」の映像を見て
いろいろと考えさせられました。



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ヒツジ

Author:ヒツジ
「シロ」改め「ヒツジ」でございます。

子供のころからアトピー、
20代半ばに脱ステロイド。
現在30代半ば。
食事&生活改善でアトピーを
コントロールできるように
なりました。が、時々ハメを
外して悪化することも(汗)。
それでもステロイドに頼らず
普通にお化粧をして普通に
暮らせるようになりました。

かなりユルい玄米(菜)食、
1日2食(朝食抜き)実行中。
(体の求めに従ったら
 自然とそうなってきました)

夫とふたり暮らし(+犬)。
趣味は保存食作り、読書、
お買い物、散歩、
何にもしないをすること。

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